Materia prima: Un trozo grande de calabaza (900gr), media cebolla, 1 zanahoria, 1 patata y agua.
Elaboración: Partimos las hortalizas y reservamos algunas para su decoración. Las ponemos en una olla con 3 cucharadas de aceite y las freimos 5 minutos. Echamos 1 litro de agua y dejamos hirviendo hasta que veamos que la calabaza esté hecha. Aparte salteamos las verduras que hemos reservado para la decoración. Cuando estén listas las verduras de la olla las sacamos con un colador y las ponemos en un recipiente para batirlas con casi la mitad del agua de la olla. Mejor id añadiendo poco a poco el agua para tener la consistencia que queramos de crema. Emplatamos y decoramos con las verduras salteadas.
Consejo: Puedes convertir ésta crema en un acompañamiento de otros platos e incluso incorporar otros ingredientes como langostinos a esta crema.
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