Café asiático en 3 texturas

Aquí podreis la elaboración de todo un invento regional. Donde me dieron el placer de mostrarlo de una manera divertida y plasmarla en este video.

Café " Piquito de oro"

Aquí podreis ver el café que elaboré y con el que conseguí el premio al mejor café combinado del concurso de baristas de Café Salzillo.

La cocina de J. Lopez en la 7RM TV en el programa de La Cocina de Baró

 

Aquí podreis ver la elaboración de tres platos y un café.

- Trufas de queso de cabra.

- Quiche de espinacas y queso azul.

- Crepes.

-Café frappe.

Agradecimientos a Maria Dolores Baró por su invitación.

Gazpacho casero

 

Ingredientes: 4 tomates, 1/2 pepino, 1/4 pimiento rojo, 1/4 cebolla blanca, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de sal y 1/2 vaso de agua.

Elaboración: Lavamos pelamos e introducimos las hortalizas en la batidora y lo batimos bien añadiendo el resto de ingredientes. Rectificar al gusto y pasar por un chino o colador si quieres que quede líquido. Cortamos un poquito de cada hortaliza y decoramos el plato al gusto.

Consejo: Añadir picatostes para darle un toque crunch.

Hamburguesa casera con queso de cabra

 

Ingredientes: Carne picada, pan de hamburguesa, rucula, tomate, queso en tranchetes, cebolla, salsa barbacoa, queso de cabra.

Elaboración: salpimentamos la carne picada y la amasamos pudiendole añadir especias. Le damos forma a la hamburguesa del tamaño que queramos ingerir. Esta es de 250gr. La ponemos en la parrilla o plancha junto a la cebolla cortada en aros. Montamos nuestra hamburguesa a nuestro gusto y coronamos la cima con una rodajita de queso de cabra. Si tienes soplete puedes darle el último toque para hacer que esta hamburguesa sea una auténtica locura.

Consejos: Puedes acompañarla con los ingredientes que más te gusten, incluso haciendo la cebolla caramelizada para darle un toque dulce.

Limonada casera

Materia prima: 7 limones, 4 -5 cucharadas, agua fría.

Elaboración: Exprimimos los limones para sacar su zumo y lo colamos para que no caiga ninguna pepita ni pulpa. Mezclamos con el azúcar y terminamos añadiendo agua fría para consumirlo en el momento.

Consejos: Añadir unos cubitos de hielo para mantener la temperatura y unas rodajas de limón para decorar.
Importante añadir azúcar al gusto.

Pollo a la Coca-Cola

Materia prima: Muslos de pollo, 1 lata de Coca-Cola y 1 sobre de sopa de cebolla.

Elaboración: Freimos un poco los muslos de pollo para que se medio hagan. Poner en una bandeja de horno los muslos de pollo junto al sobre de sopa de cebolla y la Coca-Cola. Tapar la bandeja con papel de aluminio y lo introducimos en el horno previamente calentado a 200°C durante 40 min. Retirar el papel de aluminio y volver a introducirlo para dorarlo durante 8 minutos. Sacar la bandeja y emplatar.

Consejo: También se puede hacer con otro tipo de carne. Incluso se puede hacer en la sarten reduciendo la coca cola junto con la sopa de cebolla hasta que alcance la textura de una salsa.