Copa de fresas con nata y casco de caramelo y esferificaciones de chocolate

Materia prima:
- Para la nata:200ml Nata para montar y 2 cucharadas soperas de azúcar.
- Fresas.
- Hojas de menta.
- Para las esferificaciones de chocolate: 250g de agua, 50g de azúcar, 2g de agar agar, 30g de cacao en polvo y 1L de aceite de girasol.
- Para el casco de caramelo: Azúcar.

Elaboración:
- Montamos la nata con una varilla añadiendo el azúcar poco a poco y sin pasarnos para que no se convierta en mantequilla.
- Partimos las fresas al gusto.
- Cogemos unas hojas de menta.
- Mezclar los ingredientes de las esferificaciones excepto el aceite de girasol. Llevar a ebullición sin parar de remover para evitar que el cacao se pegue. Dejar enfriar la mezcla a 70º. Aparte llenar hasta la mitad un recipiente amplio con el aceite. Rellenar una jeringa con la base de cacao y hacer gotear el contenido dentro del aceite.
- Calentamos el azúcar consiguiendo un caramelo de color dorado con cuidado que no se nos queme. Coger el caramelo con una cuchara de metal untada en aceite para que no se pegue y dejar caer el caramelo en un molde previamente untado en aceite para su fácil retiración. Se puede hacer en un cuenco boca abajo o la parte de abajo de un molde para magdalenas. dejar enfriar y soltarlos con cuidado de que no se rompan.
Por último montarlo todo en una copa o en el recipiente que se desee y listo.

Consejo: También puedes fundir chocolate y ponerlo por encima de la nata.

Caviar de cacao

 

Materia prima: 250g de agua, 50g de azúcar, 2g de agar agar, 30g de cacao en polvo y 1L de aceite de girasol.

Elaboración: Mezclar los ingredientes de las esferificaciones excepto el aceite de girasol. Llevar a ebullición sin parar de remover para evitar que el cacao se pegue. Dejar enfriar la mezcla a 70º. Aparte llenar hasta la mitad un recipiente amplio con el aceite. Rellenar una jeringa con la base de cacao y hacer gotear el contenido dentro del aceite.

Consejo: El aceite deberá estar frío a unos 6ºC

Cupcakes de caramelo

 

Materia prima: Caja de la marca "Trader Joe´s karamel cupcakes" , 200ml nata fría para montar, 100ml leche fría, 100ml leche, 100ml aceite y 1 huevo.

Elaboración: Mezclar la bolsita de mezcla para hornear con el huevo, el aceite y la leche. vertir hasta llenar la mitad de cada molde. Introducirlas en el horno precalentado a 180 durante 20 min aprox pinchando para ver si están hechas ( si el cuchillo sale limpio es que está hecha). Dejar que se atemperen las magdalenas y realizamos la crema mezclando con una batidora de varillas la nata fría y la leche fría junto a los polvos Cremepulver hasta que se quede una crema muy consistente. Dejamos enfriar 5 minutos en la nevera y decoramos con una manga pastelera o con una cuchara las magdalenas. Terminamos con las birutas que nos vienen en la otra bolsita y listo!

Consejo: También hay cajas de cupcakes de otro tipo, por lo que escojan el que más os guste! Aun así en el reverso de la caja está la receta.

Postre de plátano

Materia prima: Nata para montar y plátano.

Elaboración: Montamos la nata con 2 cucharadas de azúcar, partimos el platano en rodajas y colocamos todo para que quede bonito.

Consejo: Si lo desea puede decorar con cualquier sirope.

Tartaletas de fruta

Materia prima: Tartaletas, nata para montar, azúcar, frutas varias.

Elaboración: Montamos la nata con el azúcar ( aproximadamente 200ml de nata por 3 cucharadas de azúcar) y rellenamos nuestras tartaletas con ella. Decoramos con la fruta que más nos guste y listo.

Consejo: También puedes rellenarlas con alguna crema. Decorar con sirope de chocolate y azúcar glass si lo desea.

Yogurt con caramelo y trufa

 

Ingredientes: 2 Yogures, sirope de caramelo, sirope de chocolate y trufa de chocolate.

Elaboración: Mezclamos el yogurt con el sirope de caramelo para darle un sabor más acaramelado. Decoramos con sirope de caramelo las paredes de la copa y vertimos el yogurt. A continuación decoramos con el sirope de chocolate y con un palillo hacemos la decoración que se quiera. Ponemos una trufa y listo!

Consejo: Añadele bastante sirope de caramelo para que el yogurt sepa bien a ello.

Yogurt con cerezas y sirope de fresa

 

Materia prima: 2 yogures, cerezas.

Elaboración: Deshuesamos las cerezas y las colocamos de una forma vistosa en la copa, añadimos los yogures y decoramos con sirope y algunas cerezas que nos reservamos.

Consejo: Puedes realizar este postre con la fruta que más te guste e incluso con yogures de sabores si lo prefieres.

Sandía con nata montada

Materia prima: Sandía y nata.
 
Elaboración: Cortamos dos tajadas de sandía y la cortamos a tacos. Introducimos la mitad de los tacos en un bol y lo cubrimos de nata. A posteriori insertamos los tacos restantes en palitos largos.
 
Consejo: Montar la nata en casa si es posible.

Magdalenas

Materia prima: 100gr azúcar, 100gr harina, 100g mantequilla, 2 huevos, 1 limón o naranja, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de esencia de vainilla. (receta para 6 magdalenas).

Elaboración: Trabajar la mantequilla junto al azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa. Agregar la ralladura de limón o naranja e incorporar los huevos, de uno en uno, batiendo en cada adición. Añadir la esencia de vainilla y la harina poco a poco tamizandola con la levadura, mezclando delicadamente. Llenar 2/3 partes del molde de la magdalena con la masa, colocarlos en una bandeja de horno y meterla en el horno previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos. Cuando las magdalenas estén bien doradas, sacarlas y pincharlas con un cuchillo, si el cuchillo sale limpio es que está hecha.

Consejo: Si desean hacer cupcakes solo tienen que hacer el frosting e incorporarselo.

Churros caseros

Materia prima:(4 personas) 250 g harina, 40 g margarina, 1 huevo, 1 taza agua, 1/2 cucharadita sal, azúcar, aceite.

Elaboración: Primero ponemos en una cacerola el agua y la margarina y la llevamos a hervir. Cuando ya hierva echamos toda la harina. Cocinamos la mezcla removiendo con una cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cazuela y la retiramos del fuego.
Añadimos a la mezcla el huevo, la sal y seguimos revolviendo hasta que todos los ingredientes se integren. Luego ponemos la pasta en una churrera o bien en una manga con boquilla y dejamos caer los churros en una sartén con aceite caliente, cortándolos a la medida que deseemos.
Una vez estén ya listos, los retiramos y los escurrimos sobre papel de cocina. Los espolvoreamos con azúcar al gusto.

Consejo: Acompañar con una taza de chocolate bien caliente.

Piruletas de tortitas

Materia prima: 2 huevos, 2 tazas de leche, 2 tazas de harina, 2 cucharillas de levadura , 2 pizcas de sal y mantequilla.

Elaboración: Mezclamos los huevos, la leche, la harina tamizandola, la levadura y la sal hasta obtener una masa homogenea.
Dejamos reposar 3 minutos.
Calentamos la sartén con un poco de mantequilla.
Vertimos pequeñas porciones de masa en la sartén bien caliente y se le da la vuelta cuando se vea que la masa se solidifica por arriba. Emplatar introduciendole un palito para que tenga forma de piruleta y listo!

Consejo: Acompañar con siropes, mermeladas, nata, leche condensada y los ingredientes que más te gusten.